Festa di S. Gottardo e Polentone

L'Alta Val d'Orba è caratterizzata da molteplici piccoli borghi immersi nella Selva dell'Orba, ognuno di questi festeggia il proprio Santo Patrono; la festa di S. Gottardo si celebra in località Acquabuona (Tiglieto, GE) ogni ultimo weekend di Agosto e ad essa è associata l'antica Sagra del Polentone (il lunedì successivo) che, oltre ad avere una valenza gastronomica, è per i valligiani un'occasione per ricordare la cultura rurale e le usanze che fino a meno di un secolo fa dettavano i ritmi di vita della valle. La Sagra nacque infatti come giornata dedicata alle famiglie che, terminata l'estate ed i lavori nei campi, salutavano gli uomini in partenza per la Francia, dove avrebbero lavorato per mesi come segantini per riportare poi a casa la paga necessaria al sostentamento famigliare (vedi articolo I segantini).

Oggi la sagra del Polentone ha cambiato i suoi connotati, accoglie villeggianti e turisti per gustare tutti insieme un sapore semplice e antico, ma le sue radici rimangono vive nei valligiani e nelle testimonianze scritte e orali, che danno un gusto ancora più autentico a questa pietanza.

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